のどぐろの塩焼き

サラマンダー 熱機器

電気式サラマンダーのおすすめ5選|元料理人がコッソリ教えます。

焼きあがった魚にもう少し焼き色はつけたい。

しかし、身の部分はすでに火が通っているのでこれ以上オーブンに入れると、身の部分がパサパサになってしまいます。

 

そんな悩みを解決します。

 

そんな経験をしたことがある方も多いと思います。

そんな状況を打破する厨房機器を知っていますか?

 

それが電気式サラマンダーです。

 

電気式サラマンダーって聞いたことはあるけど、使ったことはないよという方も多いと思います。

 

なぜなら、サラマンダーはガスコンロや冷蔵庫のように、絶対に必要な厨房機器ではないので、購入する優先順位がどうしても下の方になってしまいます。

 

ここでは以下の事について書いています。

  • 電気式サラマンダーとは?
  • 電気式サラマンダーのおすすめ5選

 

最後までお読み頂ければ、あなたの店に最適な電気式サラマンダーを購入する事が出来ます。

 

電気式サラマンダーとは?

シーフードドリア

電気式サラマンダーというのは電力によってグラタンやドリアなどの表面に焼き色をつける厨房機器のことです。

 

ガス式との最大の違いは電気を使うことで、立ち上がりのスピードがガス式のサラマンダーに比べて格段に早いことです。

 

サラマンダーは料理の仕上げに使うことが多い厨房機器なので、忙しいお店では立ち上がりが早いというのはものすごいメリットになります。

 

また、立ち上がりが早いということは、常時電源を入れておかなくても良いので、ランニングコストも安くなるのでおすすめです。

 

電気式サラマンダーのおすすめ5選

では、そんな良いことずくめの電気式サラマンダーですが、どんなメーカーが発売しているのでしょうか?

ここではオススメの電気式サラマンダーについて解説します。

 

今回は主に有名なメーカー5つの電気サラマンダーをご紹介しますので、価格や使い勝手など比較・検討してみてください。

 

5つの電気式サラマンダーはこちらです。

  • 1.マルゼン MESM-064
  • 2.ニチワ電気サラマンダーESB-600N
  • 3.タニコー電気サラマンダー TMS-EMS-65
  • 4.コメットカトウ電気サラマンダー CBBE-6550-CHW
  • 5.フジマック電気サラマンダー FES6

順番に解説していきます。

 

マルゼン MESM-064

タイトル

マルゼンの電気サラマンダーは何と言っても立ち上がりの速さが特徴的です。

 

ヒーターはスイッチを入れて90秒程度で素早く立ち上がるので、忙しい朝の時間の仕込みにも役立ちます。

 

ヒーターの出力は3段階に切り替えられるので、料理に合わせた火加減を調整することができます。

 

また、ヒーターの高さも調整できるので、3段階の火加減と高さの調整で数多くの調理に対応することができます。

 

ニチワ電気サラマンダーESB-600N

ニチワ電気サラマンダーESB-600N

ニチワの電気式サラマンダーも出力の調整は3段階に調整できます。

 

上火のヒーターの高さも調節することができるので、グラタンやピザ、パイなどの調理の仕上げを効率よくすることができます。

 

タニコー電気サラマンダー TMS-EMS-65

3.タニコー電気サラマンダー TMS-EMS-65

タニコーの電気サラマンダーはカムスイッチによる2段階の切り替えとなっています。

 

上火の高さを調整して遠火や近火の調整をすることで、調理の幅を広げることができます。

 

コメットカトウ電気サラマンダー CBBE-6550-CHW

コメットカトウ電気サラマンダー CBBE-6550-CHW

コメットカトウの電気サラマンダーの最大の特徴は運転開始3秒で最大の火力になる、カーボンヒーターを搭載していることです。

 

ですので、必要な時にスイッチを入れるだけで、すぐに使えるので省エネにもなります。

 

また、卓上タイプと壁掛けタイプがあるので、お店の形態に合わせて、デッドスペースを作らずに電気サラマンダーを導入することができます。

 

フジマック電気サラマンダー FES6

フジマック電気サラマンダー FES6

フジマックの電気サラマンダーの特徴は、高効率のヒーターを装備することによって高い火力を実現しました。

 

下の網の部分に食材を載せると自動的にスイッチの入る省エネモードを搭載しているので、厨房内の環境にも優しいサラマンダーです。

 

火加減の調整は上火の高さを移動してグラタンやドリアなどをグラチネすることができます。

 

まとめ

ピザを食べる風景

いかがでしたでしょうか?

電気式サラマンダーのおすすめ5選でした。

 

マルゼン、タニコー、フジマックあたりのメーカーのサラマンダーを使っている飲食店の方が多いと思います。

 

電気式のサラマンダーは立ち上がりが早いのが特徴ですので、どんな業態かによっても選び方は変わってくると思います。

 

ぜひ、お店にあったサラマンダーを選ぶ参考になったらと思います。

 

飲食店をオープンにするにあたって後回しにされがちなサラマンダーですが、サラマンダーを使うことで美味しくなる料理というのも存在しています。

 

初めての飲食店をオープンする時にどのサラマンダーを購入すれば良いのか悩んだときは先ほどの5つの中から選んでおけば問題ありません。

 

最後にもう一度おさらいしておきましょう。

オススメの電気式サラマンダー5つはこちらです。

  • 1.マルゼン MESM-064
  • 2.ニチワ電気サラマンダーESB-600N
  • 3.タニコー電気サラマンダー TMS-EMS-65
  • 4.コメットカトウ電気サラマンダー CBBE-6550-CHW
  • 5.フジマック電気サラマンダー FES6

 

電気式サラマンダーの購入に悩んだら株式会社ナカイヤまでお問い合わせください。

元料理人の視点からアドバイスや相談に乗らせていただきます。

 

お見積もり・ご相談はこちら

お問い合わせする

※24時間いつでも大歓迎です。

\ 他の記事を読んでみる /

サラマンダーの記事一覧

自社農園を保有して売上アップ!!

\ この記事はどうでしたか? /

おすすめの記事

Vide Pro(ヴィードプロ)のメリット・デメリット 1

「Vide Pro(ヴィードプロ)って何?」 「メリットとデメリットが知りたい!」 「ガストロバックと同じ?」   そんな疑問にお答えします。   本記事ではVide Pro(ヴィードプロ)の正規販売 ...

電気料金 2

「電気代が高いからもっと安くしたい」 「電気代をもっと安く方法ってあるの?」 「忙しいから、手続きが簡単な方法ってないの?」   そんな悩みを解消します。   飲食店を経営する上で必要不可欠な電気代金 ...

3

「飲食店を開業したいけど、どこに厨房設計をお願いすれば良いの?」 「予算はあまりないから大手厨房メーカーには相談できない・・・。」   そんなお悩みを解決します。     本記事では飲食店開業の為の厨 ...

行列 4

 飲食店経営者の皆さん。 集客に苦戦していませんか? 「新規オープンで飲食店を開いたけど、オープン景気以降は客足が伸びない。」 「お店の公式Twitterやインスタも更新しているけど、集客に苦労してい ...

-サラマンダー, 熱機器

© 2020 株式会社ナカイヤ Powered by AFFINGER5