コンボサーム オーブン

スチームコンベクションオーブン 電気式 プレミアムモデル コンボサーム CEB-20.10

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スチームコンベクションオーブン 電気式 プレミアムモデル コンボサーム CEB-20.10

コンボサームの特徴

コンボサームはオープンキッチンにも最適です。

直感的な操作や修理サービスを可能にする新しいスタンダードを確立した美しいデザインには「機能美」という原理が反映されています。

特徴1イージーダイヤル

イージーダイヤルは手動オペレーションの新しいスタンダードです。

多機能なイージーダイヤルの操作により、

お好みの調理プログラムを素早く設定することができます。

 

1ステップで全ての機能を使用できます。

明るく光る大きなディスプレイと、

その中央にあるコンボサームダイヤルで、

いつでも離れた場所からでも全ての工程が一目で確認できます。

 

3色のインジゲーターリングが現在のオペレーションの状態を表示、おしらせします。

黄色:準備中

赤色:実行中

緑色:準備完了

特徴2 イージータッチ

コンビネーションオーブンに搭載されているフルタッチスクリーンのパイオイアとして、

コンボサームは操作し易さを重視し、

サイズを大きくしました。

 

最新の9インチフルタッチスクリーンパネルを搭載しています。

・プレス&ゴー

クイックセレクトボタンを使った自動調理です、サイズ、焼き加減、心音などの情報を入力する必要はありません。

・多目的に使える再加熱機能

アラカルト、バンケットスタイル、ビュッフェスタイルなどをあらかじめ選べます。

・イージーシステム

管理者モードと作業員モードで操作できる機能が異なり、

チェーン店のレストランなどに最適です。

 

エラーが怒った時に適切な対処法が素早く見つけられます。

トピックごとに画面で対処法が表示される機能です。

特徴3 高機能、安全性、衛生面、全てにこだわりました。

USBポート

オーブンの正面にあるので使いやすく、

USBスティックの挿入も簡単です。

 

USBポートのカバーはUSBスティックを抜くと勝手に閉まるので防水効果も高いです。

スライドドア

調理中作業中に動きが取りやすく融通が効くので扉を開けた時に室内ん熱さによるやけどや怪我を負う危険性を削減することができます。

限られたスペースにも、

トロリーを使用する大型オーブンが設置できるようになりました。

抗菌仕様

お客様が実際に触れる主な箇所は全て抗菌仕様が施されています。

タッチパネル、ハンドル、ハンドシャワーは銀イオンが埋め込まれた革新的な材料でできています。

調理作業中に接触することの多い表面は衛生的に作られています。

細菌の繁殖を抑える働きんある抗菌作用が施されています。

コンボサームで出来る調理機能

蒸気モード

30度から130度までんスチーム調理に置いて特に有効で調理工程において常時クローズドシステムを使用しています。

熱風モード

30度以上で使える。

システムが完全にクローズしている状態で、

食品そのものが持つ水分によって庫内が少し湿気を含む状態となり、

食品の中心までの熱伝導が早くなります。

コンビネーションモード

30度以上で使える、湿度の自動調節です。

調理中はクローズドシステム。

食品そのものの水分や風味はのこしたまま調理することができます。

ランニングコスト削減と環境保護の両立

1ワット、1リッターを大切に。

コンボサーム4はエネルギー効率や水の使用料の新しい基準を実現しました。

サステナビリティ(持続可能性)は専用工場での採算段階からすでに始まっていると、

国際エネルギースタープログラムや環境基準ISO14001により明言されています。

 

ドイツ・エーグルフィンにある生産拠点では

2009年にグリーン電力に変えたことにより、

一酸化炭素を100マンkg削減することに成功しています。

スチームコンベクションオーブン 電気式 プレミアムモデル コンボサーム CEB-20.10製品情報

型 式        CEB-20.10
電 源       三相200V 50/60Hz
電 流       120A
消費電力     41kW
質 量       285kg トロリー40kg
水道圧力     0.1~06MPa
給水接続口    G1/2x2
排水孔径     65mm以上
収納ホテルパン数 1/1GN 65mmx24枚または2/1GN 65mm 12枚
庫内間口寸法   幅440奥行670高さ1,490mm
外形寸法     幅1,002奥行820高さ1,925mm

スチームコンベクションオーブン

価格:¥4,100,000(税抜き)

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