卓上アイスクリームフリーザー　コンパクタ3001RTX　FMI

2018年10月9日

卓上アイスクリームフリーザーコンパクタ3001RTX　FMI

限られたスペースしかないカフェやレストランに最適卓上アイスクリームフリーザーです。１回約600gを約10分で作ることができます。

プラスティックビーターの攪拌力により、しっかりと練り上げ、なめらかな製品に仕上げます。使用電源は100Vで排水ドレイン付きで洗浄も簡単なのが特徴です。

パステライザーとは？

加熱殺菌はジェラートの原材料を製造うえでもっとも重要な工程ですパステライザーは原材料を自動的に加熱殺菌したのち急速に4度まで冷却し、菌の繁殖を防ぎ保存します。

原材料は均一に攪拌され、熟成工程を経て良質なジェラートミックスに仕上がります。操作はボタン一つの全自動マシーンなので簡単です。

品質の保持

安全のためのチェックシステムを搭載sています。

加熱殺菌時に送電停止状態になると、品質チェックシステムが最初から加熱殺菌し直すか、中断からの継続とするかを判断し、作業条件に関わらず、常に衛生的で安全な製品を保証します。

最良のミックスを作り出す加熱・冷却

パストマスターは独自の画期的熱交換方式で殺菌加熱と冷却を行います。ジェラートミックスはタンク下部のシリンダーで加熱、冷却され、タンクへと戻されます。

熟成行程は、低速スピードで噴流攪拌されることで材料の品質を損なうことなく、クリーミーで申し分のないジェラートのベースを作り上げます。