卓上アイスクリームフリーザーコンパクタ3001RTX FMI
限られたスペースしかないカフェやレストランに最適卓上アイスクリームフリーザーです。１回約600gを約10分で作ることができます。
プラスティックビーターの攪拌力により、しっかりと練り上げ、なめらかな製品に仕上げます。使用電源は100Vで排水ドレイン付きで洗浄も簡単なのが特徴です。
タップ出来る目次
パステライザーとは？
加熱殺菌はジェラートの原材料を製造うえでもっとも重要な工程ですパステライザーは原材料を自動的に加熱殺菌したのち急速に4度まで冷却し、菌の繁殖を防ぎ保存します。
原材料は均一に攪拌され、熟成工程を経て良質なジェラートミックスに仕上がります。操作はボタン一つの全自動マシーンなので簡単です。
品質の保持
安全のためのチェックシステムを搭載sています。
加熱殺菌時に送電停止状態になると、品質チェックシステムが最初から加熱殺菌し直すか、中断からの継続とするかを判断し、作業条件に関わらず、常に衛生的で安全な製品を保証します。
最良のミックスを作り出す加熱・冷却
パストマスターは独自の画期的熱交換方式で殺菌加熱と冷却を行います。ジェラートミックスはタンク下部のシリンダーで加熱、冷却され、タンクへと戻されます。
熟成行程は、低速スピードで噴流攪拌されることで材料の品質を損なうことなく、クリーミーで申し分のないジェラートのベースを作り上げます。
卓上アイスクリームフリーザーコンパクタ3001RTX FMI製品情報
電源:三相相200V 15A
消費電力:5.5kW
仕込量:1.5~7L
製造時間:約10分
質量:230kg●
卓上小型アイスクリームフリーザーの中で群を抜く性能と 耐久性。新開発されたプラスチックニュービーターの撹拌 力により製品のコシの強さ、きめの細かさは大変優れたも のになりました。
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