ジェラート食材 ジューソー社 バナナペースト
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ジェラートとは、イタリア語でいうアイスクリームのことです。日本やアメリカでは、アイスクリームには乳脂肪分や無脂乳固形分の規格がありますが、イタリアには区別がありません。ただ、一般的にジェラートは低脂肪（乳脂肪分6％前後）のものをさすことが多くさっぱりとしたクリーミーなコクが特徴のヘルシーアイスクリームのことを言います。
一方ソルベは少量のミルクを加えるタイプもありますが、たいていは果汁の氷菓といったタイプで、すっきりとした味我が魅力です。どちらのタイプも新鮮な果実やミルク、卵などで作るものですから、そわいの善し悪しが味に大きく影響します。
ジューソー社とは？
1919年の創立以来、品質の高い製菓関連商品の製造と輸出を行っているのが、ジューソー社です。長い食文化の中で形成された伝統の味を重んじています。ペースト類の製造も工場管理から見直し、また販売直後のアフターサービスにも重点を置くことで、2002年には見事ISOの取得をかなえました。徹底した品質管理で、安全性も味のバランスも最高峰のジェラート食材を製造しています。
ジェラート食材 ジューソー社のレシピ
バナナミルク
イエローベース 1,000g
バナナペースト 100g
＜作り方＞
- イエローベースにバナナペーストを加え、ミキサーにかけ、フリーザーに入れます。出来上がりです。
ココナッツ
ホワイトーベース 1,000g
ココナッツペースト 100g
＜作り方＞
- ホワイトベースにココナッツペーストを加え、ミキサーにかけ、フリーザーに入れます。出来上がりです。
ザバリオーネ
イエローベース 1,000g
ザバリオーネペースト 100g
＜作り方＞
- イエローベースにバナナペーストを加え、ミキサーにかけ、フリーザーに入れます。出来上がりです。
ティラミス
イエローベース 1,000g
ザバリオーネペースト 100g
スポンジケーキ ２枚
コーヒーシロップ 少々
ココアパウダー 少々
＜作り方＞
- イエローベースにザバリオーネペーストを加え、ミキサーにかけ、フリーザーに入れます。出来上がったアイスを3分の1をバットに取り出します。
- コーヒーシロップを含ませたスポンジケーキを上に乗せ、これを２回繰り返し、仕上げにココアパウダーをかけます。
ストロベリーミルク
ホワイトーベース 1,000g
ストロベリーペースト 100g
＜作り方＞
- ホワイトベースにストロベリーペーストを加え、ミキサーにかけ、フリーザーに入れます。出来上がりです。
ストロベリーヨーグルト
ホワイトベース 500g
プレーンヨーグルト 500g
グラニュー糖 75g
ストロベリーペースト 100g
＜作り方＞
- プレーンヨーグルトとグラニュー糖をみきさにかけ、ホワイトベースにストロベリーペーストを加え、フリーザーに入れます。出来上がりです。
ブルーベリーミルク
ホワイトベース 1,000g
ブルーベリーペースト 100g
＜作り方＞
- ホワイトベースにブルーベリーペーストを加え、ミキサーにかけ、フリーザーに入れます。出来上がりです。
ブルーベリーヨーグルト
ホワイトベース 500g
プレーンヨーグルト 500g
グラニュー糖 75g
ブルーベリーペースト 100g
＜作り方＞
- プレーンヨーグルトとグラニュー糖をみきさにかけ、ホワイトベースにブルーベリーペーストを加え、フリーザーに入れます。出来上がりです。
ラズベリーミルク
ホワイトベース 1,000g
ラズベリーペースト 100g
＜作り方＞
- ホワイトベースにブルーベリーペーストを加え、ミキサーにかけ、フリーザーに入れます。出来上がりです。
ラズベリーヨーグルト
ホワイトベース 500g
プレーンヨーグルト 500g
グラニュー糖 75g
ラズベリーペースト 100g
＜作り方＞
- プレーンヨーグルトとグラニュー糖をみきさにかけ、ホワイトベースにラズベリーペーストを加え、フリーザーに入れます。出来上がりです。
ジェラート食材 ジューソー社 バナナペースト
価格：￥24,000/3kgx2（税抜き）
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