ジェラート食材 ジューソー社 バナナペースト
ジェラートとは、
イタリア語でいうアイスクリームのことです。
日本やアメリカでは、
アイスクリームには乳脂肪分や無脂乳固形分の規格がありますが、
イタリアには区別がありません。
ただ、
一般的にジェラートは低脂肪（乳脂肪分6％前後）のものをさすことが多く
さっぱりとしたクリーミーなコクが特徴のヘルシーアイスクリームのことを言います。
一方ソルベは少量のミルクを加えるタイプもありますが、
たいていは果汁の氷菓といったタイプで、
すっきりとした味我が魅力です。
どちらのタイプも新鮮な果実やミルク、
卵などで作るものですから、
そわいの善し悪しが味に大きく影響します。
ジューソー社とは？
1919年の創立以来、
品質の高い製菓関連商品の製造と輸出を行っているのが、
ジューソー社です。
長い食文化の中で形成された伝統の味を重んじています。
ペースト類の製造も工場管理から見直し、
また販売直後のアフターサービスにも重点を置くことで、
2002年には見事ISOの取得をかなえました。
徹底した品質管理で、
安全性も味のバランスも最高峰のジェラート食材を製造しています。
ジェラート食材 ジューソー社のレシピ
バナナミルク
イエローベース 1,000g
バナナペースト 100g
＜作り方＞
- イエローベースにバナナペーストを加え、ミキサーにかけ、フリーザーに入れます。出来上がりです。
ココナッツ
ホワイトーベース 1,000g
ココナッツペースト 100g
＜作り方＞
- ホワイトベースにココナッツペーストを加え、ミキサーにかけ、フリーザーに入れます。出来上がりです。
ザバリオーネ
イエローベース 1,000g
ザバリオーネペースト 100g
＜作り方＞
- イエローベースにバナナペーストを加え、ミキサーにかけ、フリーザーに入れます。出来上がりです。
ティラミス
イエローベース 1,000g
ザバリオーネペースト 100g
スポンジケーキ ２枚
コーヒーシロップ 少々
ココアパウダー 少々
＜作り方＞
- イエローベースにザバリオーネペーストを加え、ミキサーにかけ、フリーザーに入れます。出来上がったアイスを3分の1をバットに取り出します。
- コーヒーシロップを含ませたスポンジケーキを上に乗せ、これを２回繰り返し、仕上げにココアパウダーをかけます。
ストロベリーミルク
ホワイトーベース 1,000g
ストロベリーペースト 100g
＜作り方＞
- ホワイトベースにストロベリーペーストを加え、ミキサーにかけ、フリーザーに入れます。出来上がりです。
ストロベリーヨーグルト
ホワイトベース 500g
プレーンヨーグルト 500g
グラニュー糖 75g
ストロベリーペースト 100g
＜作り方＞
- プレーンヨーグルトとグラニュー糖をみきさにかけ、ホワイトベースにストロベリーペーストを加え、フリーザーに入れます。出来上がりです。
ブルーベリーミルク
ホワイトベース 1,000g
ブルーベリーペースト 100g
＜作り方＞
- ホワイトベースにブルーベリーペーストを加え、ミキサーにかけ、フリーザーに入れます。出来上がりです。
ブルーベリーヨーグルト
ホワイトベース 500g
プレーンヨーグルト 500g
グラニュー糖 75g
ブルーベリーペースト 100g
＜作り方＞
- プレーンヨーグルトとグラニュー糖をみきさにかけ、ホワイトベースにブルーベリーペーストを加え、フリーザーに入れます。出来上がりです。
ラズベリーミルク
ホワイトベース 1,000g
ラズベリーペースト 100g
＜作り方＞
- ホワイトベースにブルーベリーペーストを加え、ミキサーにかけ、フリーザーに入れます。出来上がりです。
ラズベリーヨーグルト
ホワイトベース 500g
プレーンヨーグルト 500g
グラニュー糖 75g
ラズベリーペースト 100g
＜作り方＞
- プレーンヨーグルトとグラニュー糖をみきさにかけ、ホワイトベースにラズベリーペーストを加え、フリーザーに入れます。出来上がりです。
ジェラート食材 ジューソー社 バナナペースト
価格：￥24,000/3kgx2（税抜き）
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