ジェラート食材 ジューソー社 ザバリオーネペースト

ジェラート・アイスクリーム食材

ジェラート食材 ジューソー社のザバリオーネペーストを使ったレシピ

ジェラートとは、イタリア語でいうアイスクリームのことです。

日本やアメリカでは、アイスクリームには乳脂肪分や無脂乳固形分の規格がありますが、イタリアには区別がありません。

ただ、一般的にジェラートは低脂肪(乳脂肪分6%前後)のものをさすことが多くさっぱりとしたクリーミーなコクが特徴のヘルシーアイスクリームのことを言います。

一方ソルベは少量のミルクを加えるタイプもありますが、たいていは果汁の氷菓といったタイプで、すっきりとした味我が魅力です。

どちらのタイプも新鮮な果実やミルク、卵などで作るものですから、その善し悪しが味に大きく影響します。

ジューソー社とは?

1919年の創立以来、品質の高い製菓関連商品の製造と輸出を行っているのが、ジューソー社です。

長い食文化の中で形成された伝統の味を重んじています。

ペースト類の製造も工場管理から見直し、また販売直後のアフターサービスにも重点を置くことで、2002年には見事ISOの取得をかなえました。

徹底した品質管理で、安全性も味のバランスも最高峰のジェラート食材を製造しています。

ジェラート食材 ジューソー社のレシピ

バナナミルク

イエローベース        1,000g

バナナペースト        100g

<作り方>

  1. イエローベースにバナナペーストを加え、ミキサーにかけ、フリーザーに入れます。出来上がりです。

ココナッツ

ホワイトーベース        1,000g

ココナッツペースト        100g

<作り方>

  1. ホワイトベースにココナッツペーストを加え、ミキサーにかけ、フリーザーに入れます。出来上がりです。

ザバリオーネ

イエローベース          1,000g

ザバリオーネペースト        100g

<作り方>

  1. イエローベースにバナナペーストを加え、ミキサーにかけ、フリーザーに入れます。出来上がりです。

ティラミス

イエローベース          1,000g

ザバリオーネペースト        100g

スポンジケーキ          2枚

コーヒーシロップ         少々

ココアパウダー          少々

<作り方>

  1. イエローベースにザバリオーネペーストを加え、ミキサーにかけ、フリーザーに入れます。出来上がったアイスを3分の1をバットに取り出します。
  2. コーヒーシロップを含ませたスポンジケーキを上に乗せ、これを2回繰り返し、仕上げにココアパウダーをかけます。

ストロベリーミルク

ホワイトーベース         1,000g

ストロベリーペースト        100g

<作り方>

  1. ホワイトベースにストロベリーペーストを加え、ミキサーにかけ、フリーザーに入れます。出来上がりです。

ストロベリーヨーグルト

ホワイトベース        500g

プレーンヨーグルト      500g

グラニュー糖         75g

ストロベリーペースト     100g

<作り方>

  1. プレーンヨーグルトとグラニュー糖をみきさにかけ、ホワイトベースにストロベリーペーストを加え、フリーザーに入れます。出来上がりです。

ブルーベリーミルク

ホワイトベース        1,000g

ブルーベリーペースト     100g

<作り方>

  1. ホワイトベースにブルーベリーペーストを加え、ミキサーにかけ、フリーザーに入れます。出来上がりです。

ブルーベリーヨーグルト

ホワイトベース        500g

プレーンヨーグルト      500g

グラニュー糖         75g

ブルーベリーペースト     100g

<作り方>

  1. プレーンヨーグルトとグラニュー糖をみきさにかけ、ホワイトベースにブルーベリーペーストを加え、フリーザーに入れます。出来上がりです。

ラズベリーミルク

ホワイトベース        1,000g

ラズベリーペースト     100g

<作り方>

  1. ホワイトベースにブルーベリーペーストを加え、ミキサーにかけ、フリーザーに入れます。出来上がりです。

ラズベリーヨーグルト

ホワイトベース        500g

プレーンヨーグルト      500g

グラニュー糖         75g

ラズベリーペースト     100g

<作り方>

  1. プレーンヨーグルトとグラニュー糖をみきさにかけ、ホワイトベースにラズベリーペーストを加え、フリーザーに入れます。出来上がりです。

ジェラート食材 ジューソー社 ザバリオーネペースト

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