株式会社ナカイヤ

レストランを開業するにあたり業務用の真空包装機を購入したいと考えているが、調べてみると本体の価格が高くレンタルにしようか迷ってしまう。 という方も多いです。 購入した方が得なのか？ レンタルの方が得な ...

飲食店を始めるに当たって真空包装機は購入するべき厨房機器です。 しかしながら、真空包装機というのはかなり高額な製品となるので、インターネットを使ってなるべく安い製品を探します。 そうすると突き当たる壁 ...

長年の夢だった飲食店を開業してたくさんのお客様に美味しいと言っていただき、なんとか1年続けることができました。 そんなホッと一息つきたくなる頃に立ちはだかる壁、それが決算です。 飲食店を初めて初めての ...

新規開業、厨房機器の買い替えなどで大型の厨房機器を購入する場合に、「搬入設置費用」や「取付工事費用」というのがかかるのを知っていましたか？ 初めての開業などで、厨房機器本体の価格の相場はなんとなくわか ...

料理人として独立開業を考えた時に、物件を探す事になります。 希望の地域で、希望の家賃で、希望の立地の店舗が見つかった時に悩むことがあります。 それは、居抜きかスケルトンか？ ということです。 開業資金 ...

人類の歴史は何万年？何十万年？なのかはイマイチよくはわからない。 けれども、恐らく僕たちの生きてる現代は人類史上始まって以来の特別未体験ゾーンの中に突入しているのではないか？ 人々が戦争を好まない平和 ...

飲食店を開業しようと考えたときに、必ずと言っていいほど立ちはだかる問題。 それは厨房機器をリースにするのか？購入するのか？ という問題です。 雇われて働いている時には、「この製氷機いくらするんだろうな ...

飲食店での加熱調理の基本といえば、フライパンで焼いてオーブンに入れて食材を加熱するというのが一般的です。 しかし、その調理の工程の中で無駄な部分があることをあなたは気づいていますか？ その無駄な部分を ...

ケーキ作りをしていて生クリームをナッペしたり、生クリームでデコレーションする為に生クリームを8分立てにします。 これを解決するには何度も失敗を繰り返して、ちょうど良い生クリームの具合を見極めるしか方法 ...

飲食店を新規開業するときに悩むことはたくさんあります。 そんな中の一つに加熱機器はガスにするかIHコンロにするかというものがあると思います。 ガスにはガスの良いところがありますし、IHにはIHの良いと ...