アイスクリーム ラズベリー

エスプーマ

エスプーマの購入を検討しているあなたへ伝えたいたった1つの事

今、あなたはエスプーマの購入を検討している。

と言うことはエスプーマを使って、フワフワの食感の料理を作りたいと考えていることでしょう。

そして、それをお客様の為に作るのか?

自分の為に作るのか?

家族のために作るのか?

恋人のために作ろうとしているのか?

様々な思いがあるのではないでしょうか?

飲食店で使うなら、安全で長期的に使えるコスパの良いものを選びたいでしょうし、個人的に家で楽しむならなるべく安いものでいいやと言う人もいるかもしれません。

そこで今回はエスプーマの購入を検討しているあなたの為に、購入前に知っておくべき事をご紹介します。

エスプーマとは?

エスプーマの購入を検討していると言うことは、エスプーマと言うものがどんな調理器具かと言うのは理解しているかもしれません。

しかし、全く知らないと言う人もいるかもしれないので、そんな方の為に簡単にエスプーマと言う調理器具がどんなものか。

エスプーマと言うのは主にステンレスでできたボトル状の中に食材(ピューレ状)を入れ密閉し、ガスを充填してレバーを握ると泡状の食材が出てくると言う調理器具です。

スペインにあった3つ星レストラン「エル・ブリ」のシェフフェラン・アドリア氏によって考案されたもので、今日では日本でも数多くの飲食店で使用されています。

エスプーマについての詳細は下記の記事にまとめています。

>>>エスプーマ完全ガイド【初心者向け】

エスプーマで死亡事故が起きている?

食材の最適貯蔵条件を知っていますか?野菜や果物の保存に適した温度のまとめを大公開!!

そんなエスプーマですが、2017年6月18日にフランスの有名ブロガーレベッカ・ビュルジェールさん(33歳)がなくなると言う痛ましい事件が発生しました。

しかし、詳細は明らかになっていないようで、死亡の原因はエスプーマが爆発してガスカートリッジが胸に当たって心臓発作を起こしたことによって亡くなったとされています。

ですので、操作ミスでの事故なのエスプーマに欠陥があっての事故なのかは明らかになっていません。

フランスの消費者団体が「エスプーマと言うのはガスカートリッジ接続部分に不具合があると外れてカートリッジが勢いよく飛び出す危険がある」と指摘しています。

事実死亡事故だけでなく、エスプーマを使った人が前歯を折ったり、耳が聞こえなくなったり、失明したりする事故が起きているようです。

日本で事故は起きていない?

エスプーマの購入を検討しているあなたに、エスプーマの事故の話をして、購入を思いとどまらせる事が目的ではありません。

むしろ、エスプーマと言う素晴らしい調理器具をもっと色々な人に知ってもらいたいと思っています。

先ほどのエスプーマの事故の話を聞いて少し不安になったり、購入をやめようかと思った人もいるかもしれません。

しかし、安心してください。

日本ではエスプーマによる事故というのは起きていません。

というのも、フランスで起きた事件のエスプーマと日本のエスプーマは別物だからです。

フランスで事故の起きたエスプーマというのは亜酸化窒素ガスを使用するカートリッジ式の物です。

この亜酸化窒素ガスのカートリッジ式というのは日本では使用する事が禁止されています。

もしも、日本で亜酸化窒素ガスのエスプーマ使用したいと思った場合、日本炭酸瓦斯株式会社が発売するエスプーマアドバンスしかありません。

フランスでのエスプーマの事故の原因がガスカートリッジ式の接続部分に問題があるとしたら、カートリッジ式でない日本のエスプーマは事故の起きようがないと言えます。

エスプーマの購入を検討しているあなたへ

日本でエスプーマを使うとしたら、エスプーマアドバンスなら安全に美味しいエスプーマを作る事が出来ます。

飲食店で安全に美味しいエスプーマを作り続けて行くなら「エスプーマアドバンス」一択で良いでしょう。

しかし、飲食業でもあまり使用頻度が高くない場合や、家庭で楽しむのはエスプーマアドバンスはあまり向いていません。

そもそも家庭ではエスプーマアドバンスは購入できません。いえ、できないことはないでしょうが、手続きが面倒です。

ですので、家庭や個人的にエスプーマ楽しみたい場合には家庭用エスプーマというのも検討する事ができます。

家庭用エスプーマもある?

では、家庭用エスプーマって本当にあるの?

どんなものなの?

という疑問がわいくるでしょう。

結論からいうと、家庭用エスプーマというものはありません。

家庭用のエスプーマというのはありませんが、公式HPで個人や家庭用として発売されているエスプーマというのがあります。

それが、エスプーマスパークリングとステンレスサイフォンと呼ばれるものです。

エスプーマスパークリングというのは、炭酸ガスを充填して泡状にするエスプーマのことです。

「エスプーマアドバンス」がボンベ式の亜酸化窒素ガスだったのに対し、「エスプーマスパークリング」というのはカートリッジ式の炭酸ガスを使用するというものです。

ステンレスサイフォンについては別記事で書いていますので、こちらをご覧ください。

カートリッジ式と言われてしまうと先ほどのフランスの事故の事が頭をよぎってしまいますが、こちらの「エスプーマスパークリング」も日本での事故が起きたという事例は見つかっていません。

ですので、安心して使う事ができます。

エスプーマの購入はアドバンスかスパークリングの2択です!

鴨胸肉の低温調理する3つの方法【プロの美味しさの秘密】

いかがでしたでしょうか?

エスプーマの購入を検討しているあなたの為に、エスプーマという調理器具の持つ不安要素を少し払拭できたのではないでしょうか?

インターネットが発達したおけげで、ものすごく便利になり、世界中のものが日本にいながら購入できるようになりました。

だからこそ、正しい情報や正しい知識を元に購入しないと思わぬ事故に発展する事もあります。

エスプーマサイフォンに至っては、Amazonで検索すると3,000円程度で購入できるサイフォンなどが販売されていますが、これらのサイフォンは海外製のエスプーマサイフォンでガスも海外のカートリッジ式の亜酸化窒素ガスを使用しなければ使用できません。

カートリッジ式の亜酸化窒素ガスということはフランスのような事故が起こる可能性があるということです。

ですので、もしエスプーマの購入でどれを購入しようか迷っている場合、日本においては「エスプーマアドバンス」もしくは「エスプーマスパークリング」のどちらかを選ぶべきです。

エスプーマのガスの種類については下記の記事で解説しています。

>>エスプーマの2種類のガスの違いとは?元料理人が解説!

誰も教えてくれない年収をグッと上げる秘密を公開

スポンサーリンク

\ この記事はどうでしたか? /

おすすめの記事

20代20代の料理人が飲食店求人サイトで年収を上げる転職の方法と4つの手順料理人が飲食店求人サイトで年収を上げる転職の方法と4つの手順 1

「飲食店の求人サイトで転職したいけど年収を上げる方法はあるの?」   「自分の適性年収を知る方法はあるの?」   「とにかく給料が高い飲食店で働くにはどうすれば良いの?」   そんなお悩みにお答えしま ...

飲食業界から他業種への転職するためのおすすめ求人サイト3選【30代でも間に合う】 2

「飲食業界から他の業種へ転職するのにおすすめの求人サイトは?」   「どんな手順で進めれば転職できる?」   「そもそも他業種に転職できるの?」   そんなお悩みにお答えします。   本記事では飲食業 ...

20代料理人の為のおすすめ退職代行8社【損しないでお店を辞める】 3

「人手不足を理由に辞めさせてもらえない・・」   「辞めると伝えて半年以上引き伸ばされている」   「先輩に新店舗に誘われて、決まった日程に退職したい」   「料理長が怖くて、辞めると言い出せない・・ ...

4

「助成金を利用して黒字にする方法ってないの?」 「助成金って結局マイナスになるでしょ?」   そんなお悩みを解決します。   株式会社ナカイヤ代表の中井です。 飲食店経営のお悩みをサポートしています。 ...

飲食店通販は何を販売すれば良いのか? 5

「私の店では売る物がない」 「通販で何を販売すれば良いの?」   そんなお悩みを解決します。   株式会社ナカイヤ代表の中井です。 飲食店経営のお悩みをサポートしています。   外出自粛の影響でレスト ...

-エスプーマ

© 2021 株式会社ナカイヤ Powered by AFFINGER5