業務用フライヤーの購入を検討しているが、どこのメーカーにしようか悩んでいる方も多いと思います。
最近では様々なメーカーがフライヤーを製造し、販売しています。
そんな中で業務用フライヤーを選ぶら、マルゼンをオススメしています。
これからお店を始める方も、買い替えや新しく導入する方にもお役に立てると思いますので、ぜひ最後までお読みください。
マルゼンとはどういう会社？
マルゼンとは昭和36年に創業した、業務用厨房機器製造・販売 厨房設計・施工の会社です。
ホテルやレストラン、学校や病院・福祉施設などの設備や、冷暖房機器の設計や設置を行なっている会社で東証2部に上場しています。
マルゼンがおすすめの3つの理由
- 東証２部上場
- ガス式も電気式も販売
- 種類が豊富
東証2部に上場しているので安心の経営です。東証2部に上場するというのは厳しい審査があります。
簡単に審査基準をご紹介すると、
株主数800人以上、
時価総額20億円以上、
純資産の額が10億円以上、
単元株式数が100株となる見込みのあること、などの審査基準があります。
もちろんこれ以外にも細かい審査基準があります。
ですので、東証2部に上場しているというのはとても安定している会社と言えます。
マルゼンは、現在ガス式のフライヤーも電気式のフライヤーも取り扱っています。
さらに、取り扱う種類も多く涼厨フライヤーや丸型フライヤーなどがあり、お探しの業務用フライヤーがきっと見つかります。
マルゼンの個人飲食店にオススメのフライヤー
では、マルゼンで取り扱っているフライヤーをご紹介します。
ガス式
マルゼンのガスしきフライヤーをご紹介シアのぼす。
マルゼン涼厨フライヤー
油槽全体を断熱材で多い、さらに周囲に空気断熱層をもうけたのが涼厨フライヤーです。
この設計により、機器内部の気流が本体の熱を奪い、機器からの輻射熱、表面温度上昇を抑えることに成功しました。
マルゼンガスフライヤー（スタンダードシリーズ）
熱効率に優れたホールヒートパイプによる特殊循環加熱方式により、高い熱効率を実現した経済性に優れたロングセラー商品です。
マルゼンガスフライヤー（エクセレントシリーズ）
スタンダードシリーズの上位版です。スタンダードシリーズよりもバーナーを強化し、熱効率がさらに向上したモデルです。
冷凍食材を調理しても、油温がすぐに上昇し、省エネ効果もあるフライヤーです。
ガス卓上エプロン式コンベアフライヤー
調理時間の異なる食材を同時に挙げられるエプロン式の業務用フライヤーです。
油温と時間、コンベアスピードは全てコンピュータで制御することができます。
挙げ時間は1〜15分まで、油温は1度単位で100〜220度まで設定可能です。
ガス連続自動フライヤー
学校や病院、給食などの大量調理、大規模厨房に最適な業務用フライヤーです。
定番のメニューなどを30種類登録することができ、ワンタッチで調理することができます。
油温や調理時間も正確に設定することができます。
電気式
マルゼンの電気式フライヤーをご紹介します。
マルゼン電気フライヤー
ヒーターから放射する遠赤外線により、油の局部過熱を防ぎ、ムラなくあげることができます。
これにより、油の劣化も防ぐことができ、食材の風味を最大限に生かした調理が可能になりました。
電気連続自動フライヤー
省スペースで大量の調理が可能な連続自動フライヤーです。
ネットにより自動搬送された食材は、美味しい挙げ上がりのタイミングで、出口シュートへ送り出されます。
専門店やスーパーや総菜店には最適の業務用フライヤーとなっています。
マルゼン電磁フライヤー
マルゼンの電磁フラウやーは、電力の約85％を熱に変化できるので高熱効率を実現しました。
エネルギーを無駄なく使えるほか、排気熱がないので、冷房などの光熱費も節約することがでます。
また、低温均一過熱なので油煙が発生しにくくクリーンな厨房環境を作ることができます。
マルゼンIH卓上フライヤー
卓上のフライヤーですが、油槽内に部品類が一切ないので、少ない油でもたくさんの食材を調理することができます。
IHでの加熱により熱効率ががよく、油量が少なくて済むので、消費電力は他と比べるとダントツです！！
また、油量が少ないので油代や廃油の処理にも手間がかからないです。
IH卓上エプロン式コンベアフライヤー
調理時間の異なる食材を同時に挙げられるエプロン式の業務用フライヤーです。
油温と時間、コンベアスピードは全てコンピュータで制御することができます。
挙げ時間は1〜15分まで、油温は1度単位で100〜220度まで設定可能です。
熱源がIHなので熱効率もよく、立ち上がりも早いです。
無駄なエンネルギー消費もなくランニングコストを削減することができます。
マルゼンIH丸型フライヤー
見せる厨房に最適な丸型のフライヤーです。
油槽を丸型にしたことで、食材の返し作業や揚げカスを取り除くのが簡単ななりました。
熱源がIHなので食材を大量に投入しても素早く温度が上昇するので、効率よく調理をすることができます。
業務用フライヤーならマルゼンがオススメの3つの理由のまとめ
いかがでしたでしょうか？
業務用フライヤーと言っても、ガス式や電気式などの熱源の違いや、エプロン式や丸型など形状も様々なものがあるのがわかったと思います。
マルゼンではこれらの商品を取り扱っているので、業務用フライヤーを検討している方は、マルゼンの業務用フライヤーを検討してみてくださいね！
また、フライヤーを使った調理オペレーションで次のようなお悩みはありませんか？
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多機能分子調理器WOWです。
多機能分子調理器WOWについては下記の記事で詳しく解説しています。
