株式会社ナカイヤ

調理方法の3本柱は焼く・蒸す・煮るですね。真空調理法はこれらに続く第4の調理法として開発されました。 生の食材を調味料と一緒に真空パックにし、低温で調理する事で加熱に弱い栄養素を破壊せずに仕上げます。 ...

現在、飲食店を営んでいる方はいませんか？ そういった方であれば、店のために様々な工夫を取り入れていることでしょう。   飲食店が売り上げを上げる為や、人件費を削る為や、集客を増やす為に工夫できることは ...

あなたにとって最高の真空調理器とはどんな機械ですか？ 業務用の真空調理器である「フュージョンシェフ」をご存知ですか。 フュージョンシェフは真空パックした食材を低温で加熱する事により低温調理をすることが ...

「仙台の業務用スーパーってどこにあるの？」 そんな疑問お答えします。 この記事では仙台にある業務用スーパーの場所や営業時間を知ることが出来ます！ 是非、最後まで読んでみてくださいね！ 仙台の料理といえ ...

名古屋めしという言葉があるほど、名古屋の食文化は独特のものです。 家庭や飲食店で提供されるようになって今では全国に普及しています。 そんな名古屋めしを作りたいと思った時の材料を、なるべく安く購入するた ...

食事は毎日するものです。 毎日の買い物だからこそ、家庭でも、飲食店でも食材はなるべく安く良いものを購入したいですね。 では、どうすれば食材を安く購入することができるのか？食材を安く買う方法は３つありま ...

理想の厨房で働きたいと思いませんか？ 飲食店の開業・厨房の改装・居抜き店舗の工事・リニューアルオープンに伴い、ダクト工事をしなければならない時があります。 オール電化の厨房機器や煙の出ない業態では簡単 ...

業務用フライヤーの購入を検討しているが、どこのメーカーにしようか悩んでいる方も多いと思います。 最近では様々なメーカーがフライヤーを製造し、販売しています。   そんな中で業務用フライヤーを選ぶら、マ ...

  唐揚げ。 天ぷら。 コロッケ。 オニオンフライ。 など揚げ物メニューはどんな飲食店でも人気があります。 人気のメニューだからこそ注文も多くなり、揚げるのが大変ではないですか？   鍋で油を適切な温 ...

朝食やランチ、軽食やカフェでパニーニを出しているお店は多いです。 注文したのになかなかパニーニが出てこなかったり、焼き加減が今ひとつだったりしたことはありませんか？ これらのパニーニはフライパンやオー ...