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ジェルクレムコールド

食材 増粘剤

SOSAジェルクレムCOLDを使うとどうなる?原材料は何?

「SOSAジェルクレムCOLDってどんな料理に使うの?

SOSAジェルクレムCOLDって何が便利なの?」

そんな疑問にお答えします。

ここでは以下の事について書いています。

  1. SOSAジェルクレムCOLDとは?
  2. SOSAジェルクレムCOLDの使用量
  3. SOSAジェルクレムCOLDの使い方4つの手順
  4. SOSAジェルクレムCOLDの原材料は?

こちらの記事を最後まで読んでいただければ、SOSAジェルクレムCOLDってすごい便利な使い方が出来る事を実感できます。

SOSAジェルクレムCOLDとは?

SOSAジェルクレムCOLDとは、ジャガイモのデンプンを原料に作られた増粘剤です。

食材を加熱することなく、混ぜるだけでカスタードのようなとろみをつけることができます。

加熱の必要がないので、素材の味や香り、持ち味や色を損なうことなくクリーム状にすることができます。

特にフルーツのクリームを作るのに向いていて、作ったものを冷凍することもできます。

 

 

SOSAジェルクレムCOLDの使用量

そんなSOSAジェルクレムCOLDの使い方をご紹介したいと思います。

まず、SOSAジェルクレムCOLDは食材に対してどれくらいの量を入れれば良いのでしょうか?

結論からいうと全体量の5〜8%程度が目安です。

なぜ全体量の5〜8%と幅があるのかというと、加える食材の元々の濃度の違いによって加える量がことなるからです。

食材に元々とろみがあるマンゴーやフランボワーズピューレなどの場合は5%程度、オレンジやレモンの果汁のようにとろみの少ないものは8%程度を目安に添加してください。

SOSAジェルクレムCOLDを加えたら、ハンドブレンダーでしっかり攪拌します。

一度混ぜ合わせた後に5分ほど休ませてから再度攪拌させると糊っぽさがなくなり、より滑らかなクリーム状に仕上げることができます。

SOSAジェルクレムCOLDの使い方4つの手順

ここでは、SOSAジェルクレムCOLDの使い方について解説します。

SOSAジェルクレムCOLDの使い方は以下の4つの手順です。

  1. 食材を準備する。
  2. SOSAジェルクレムCOLDを加える。
  3. ハンドミキサーでしっかり攪拌する。
  4. 5分ほど休ませてから、再度攪拌する。

簡単に使う事が出来ますね。

ポイントは5分ほど休ませてから、もう一度混ぜるという事です。

そうする事によってダマのないより綺麗な状態に仕上げる事が出来ます。

SOSAジェルクレムCOLDの原材料は?

食材に添加する増粘剤なので、原産国や何が入っているかも気になりますよね?

まずは原産国はスペインです。スペインのレストランが監修に入って作られたようです。

では、原材料はどんなものを使っているのでしょうか?

公式HPによると原材料は以下のものです。

  • アセチル化リン酸架橋デンプン

また、保存方法は高温多湿を避け、15〜30度の冷暗所にて保管してください。

SOSAジェルクレムCOLDを使うとどうなる?

いかがでしたでしょうか?

SOSAジェルクレムCOLDを使うことによって加熱せずにフルーツのピューレを滑らかなクリーム状にすることがわかりましたね。

加熱せずに使う事が出来るので、主にデザートに使うと最大限の魅力を発揮できます。

フルーツピューレをクリーム状にすることであなたはどんな料理を作りますか?

デザートですか?

食事ですか?

ピンチョスですか?

いずれの料理を作るにしても、可能性が広がりますね!!

最後にもう一度、使い方の手順をおさらいしておきましょう。

  1. 食材を準備する。
  2. SOSAジェルクレムCOLDを加える。
  3. ハンドミキサーでしっかり攪拌する。
  4. 5分ほど休ませてから、再度攪拌する。

SOSAジェルクレムCOLDの購入やご相談は株式会社ナカイヤまでお問い合わせください。

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