株式会社ナカイヤ

あなたはサーモミックスという厨房機器を知っていますか？ 僕が初めてサーもミックスという厨房機器を使ったのは、2004年くらいだったと思います。   とても便利で衝撃を受けたのを覚えています。 ではこの ...

流行り廃りのある飲食業界で、有名シェフによって新しい厨房機器が使われ、その厨房機器を使ってみたいという料理人が増えることがあります。 真空調理 ショックフリーザー 過冷却 エスプーマ ガストロバック ...

こんにちは。   ナカイヤです。   飲食店で集客するにはブログをおすすめしました。   すでに飲食店を経営されている方は、お店のHPを作るのに独自ドメインというのを取得しているので、すでにレンタルサ ...

飲食店の集客でお困りの方は多いと思います。 ここではそんなあなたのお悩みを解決します。   こちらの記事を最後まで読んでいただければ、ブログを使ってあなたのお店の集客を増やす事が出来ます。   ここで ...

飲食店でのもっとも効率の良い集客方法とは一体どんなものでしょうか？ 飲食店を経営していて、お客さんがこないというお悩みを抱えているオーナーシェフの方は多いと思います。   そんなお悩みをここでは解決し ...

  フレンチの加熱調理 低温調理は焼き色をつけない調理方法ではありますが、様々な機器を用いて加熱温度を厳密に管理し、従来の調理法ではできなかった素材の風味やテクスチャーを引き出します。     低温で ...

あなたの理想のレストランとはどんなレストランですか？ 長く辛い修行期間を経て、ようやく一人前と認められるようになって3年。   ある程度料理はできるようになってきたし、頭なの中に描いた試作料理を形にす ...

飲食店を開業するにあたり、ガスを使った厨房機器にするか電気を使った厨房機器にするかと迷う方も多いと思います。   スタッフの労働環境を考えたら、電気の厨房機器を多くして、なるべく快適な厨房を作り、スト ...

仕込みをしていて、コンセントの形状が違う厨房機器があってこのマシーンを使う時、「あそこのコンセントしか使えないから不便なんだよな。」 と感じた事がある料理人の方は多いと思います。   この3つの棒状の ...

業務用の厨房機器と言うのは家庭用のものとは違います。 冷蔵庫一つとっても形状も内容量もかなり違います。   もちろん家庭用の冷蔵庫で代用することも出来なくありませんが、耐久性やメンテナンスの事を考える ...