株式会社ナカイヤ

松山市の有名な食べ物とは何でしょうか？ 現役の料理人でも思いつかなかったので、悔しさをバネにグーグル先生に聞いてみたところ・・・。 どれも、今ひとつどんな料理なのか思い浮かばないです。 愛媛県や四国周 ...

宇都宮といえば、全国的に有名な「宇都宮餃子」ですね。 この「宇都宮餃子」は現在、宇都宮市内だけでも200軒あると言われています。 酢だけで食べるのを宇都宮スタイルと言うこともあるそうですが、現在では焼 ...

高崎市の特産といえば・・・？？？ なにか思いつくでしょうか？ 10年以上飲食業に携わる私でもパッとは思い浮かばず、文明の利器グーグル先生に頼りました。 高崎市は小麦の生産量が意外にも全国2位だそうで、 ...

浜松問えばB級グルメで富士宮焼きそばが有名ですね！ 富士宮焼きそばの特徴は肉かすとダシ粉が入っていることです。 このような地元の特産物を安く買えるのが業務用スーパーになります。 特産品を安く購入したい ...

これまで料理の加熱は焼きと蒸すそして煮るという工程が定番でしたが、新しい第４の調理方法として定着しつつあるのが真空調理というものです。 真空調理とは、その名の通りに専用のパックに食材を入れて中身を真空 ...

真空調理器は、一流の三ツ星レストランでも採用されている調理器具です。 また、日本の外食業界でも広く取り入れられています。 真空調理には、それだけ多くのメリットがあるということです。 真空調理器には業務 ...

真空調理器は鍋の温度や時間を管理しながら、フィルム袋で真空密封した食材を、一定の低温で調理できる電子機器です。 フライパンで焼くのとは異なり、食材の風味や旨味あるいは栄養を逃すことなく均一に調理するこ ...

美味しそうなお肉を買っても、フライパンで調理するとどうしても硬くなってしまう、といった悩みを持ってる人に人気なのが低温調理です。 料理好きの人に限らず、主婦や趣味で料理をしている人にも人気があるの低温 ...

調理方法の3本柱は焼く・蒸す・煮るですね。真空調理法はこれらに続く第4の調理法として開発されました。 生の食材を調味料と一緒に真空パックにし、低温で調理する事で加熱に弱い栄養素を破壊せずに仕上げます。 ...

現在、飲食店を営んでいる方はいませんか？ そういった方であれば、店のために様々な工夫を取り入れていることでしょう。   飲食店が売り上げを上げる為や、人件費を削る為や、集客を増やす為に工夫できることは ...